abquirlen

vt
кул. заправлять; замешивать
mit einem Ei abquirlen — вбить яйцо

Большой немецко-русский и русско-немецкий словарь. 2003.

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  • Abquirlen — (Legiren, Kochk.), heißt eine Suppe, Sauce etc., dick u. sämig machen u. ihr ein besseres Ansehen geben. Man braucht dazu eine Mischung aus Eidottern, Mehl u. einer Flüssigkeit (Wasser, Bouillon, Milch), was man in einen Topf zusammenquirlt; dies …   Pierer's Universal-Lexikon

  • abquirlen — abquirlen:⇨verrühren …   Das Wörterbuch der Synonyme

  • Abziehen — Abziehen, 1) den Hengst von der Stute reißen; 2) Holz u. Metallarbeiten durch Schaben od. Schleifen od. durch Hämmern vollends fertig machen, so daß sie ein gutes Aussehen haben; der Goldschmied braucht dazu die Abziehfeile, der Holzarbeiter die… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Legiren — (v. lat.), 1) Einem ein Legat (s.d.) aussetzen; 2) s.u. Legirung; 3) so v.w. Abquirlen (Kochk.); 4) (Fechtk.), so v.w. Ligiren …   Pierer's Universal-Lexikon

  • verrühren — durchmengen, durchmischen, mixen, unterarbeiten, untermengen, vermischen, verquirlen, zusammenschütten; (ugs.): vermanschen, verpanschen; (Kochkunst): verschlagen. * * * verrühren(Kochk):abziehen·abquirlen;abreiben·abrühren(landsch)… …   Das Wörterbuch der Synonyme

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