一锅面

yīguōmiàn
1) котёл лапши
2) бран. тупица, глупец, чурбан

Наука. 2013.

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  • 一锅面 — (一鍋麵, 一锅面) 謂辦事糊塗。 南宋 理宗 時民生艱苦, 真德秀 負一時重望, 當時有諺曰: “若欲百物賤, 直待 真 直院。”及 真 任參知政事, 首先提出以尊崇道學、正心誠意為第一義, 接着又進獻《大學衍義》, 皆不急之務。 人們大失所望, 即續上兩句云: “吃了 西湖 水, 打成一鍋麵。”按 南宋 以 杭州 為京都, 故諷刺他既進朝廷, 吃的是 西湖 水, 辦的是糊塗事。 見 宋 周密 《癸辛雜識前集‧真西山入朝詩》。 …   Big Chineese Encyclopedy

  • 一锅面 — 拼音: yi guo mian4 解释: 南宋时民生艰困, 百姓期望真德秀能改善物价昂贵的情况, 故民间有谚云: “若欲百物贱, 直待真直院。 ”等到真德秀任参知政事, 却首提尊祟道学, 以正心诚意为第一义。 人们大失所望, 在谚语后续上两句: “吃了西湖水, 打作一锅面。 ”因南宋京城为杭州, 故讥刺他虽进身朝廷, 做事不切时务。 见宋·周密·癸辛杂识·前集·真西山入朝诗。 后比喻做事糊涂。 …   Taiwan national language dictionary

  • 牛肉火锅面 — 【菜名】牛肉火锅面 【所属菜系】全部 【特点】 【原料】主原料除去面条、牛肉,还有香菇、鲜蘑、金针菇、白菜、大葱、韭菜、鸡蛋、高蒿等二十余种的配料。 【制作过程】1.把调料放入白面里一起搅拌,加工出面条。 2.把各种蔬菜和原料一起煮开,时间约几小时左右。 把肉汤用过滤网过滤,再放入调料重新烧开。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 一鍋麵 — (一鍋麵, 一锅面) 謂辦事糊塗。 南宋 理宗 時民生艱苦, 真德秀 負一時重望, 當時有諺曰: “若欲百物賤, 直待 真 直院。”及 真 任參知政事, 首先提出以尊崇道學、正心誠意為第一義, 接着又進獻《大學衍義》, 皆不急之務。 人們大失所望, 即續上兩句云: “吃了 西湖 水, 打成一鍋麵。”按 南宋 以 杭州 為京都, 故諷刺他既進朝廷, 吃的是 西湖 水, 辦的是糊塗事。 見 宋 周密 《癸辛雜識前集‧真西山入朝詩》。 …   Big Chineese Encyclopedy

  • 锅塌豆腐 — 【菜名】锅塌豆腐 【所属菜系】全部 【特点】色泽样式美观,吃起来软嫩鲜香。 【原料】主料:豆腐两块,鸡蛋清两个,熟胡萝卜丝少许。 佐料:猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。 【制作过程】(1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片,撒点盐,再沾上一点面粉,挂上鸡蛋清,逐片放入油锅中,煎成金黄色,捞出沥干;(2)锅里多放猪油,用葱、姜末炸锅,放料酒、豆腐、盐、味素,添上半勺高汤,用小火煎片刻,当汤汗快干时上香油,装入盘中即成。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 锅溻桂鱼 — 【菜名】锅溻桂鱼 【所属菜系】京菜 【特点】颜色金黄滑润,鱼片鲜嫩醇香。 【原料】主料 桂鱼肉250克,鸡蛋1个。 调料 熟大油300克(实耗约30~40克),鸡汤220克,面粉4克,料酒6克,姜汁8克,盐少许,味精3克,酱油8克,花椒2克,葱6克,姜5克。 【制作过程】(1)桂鱼肉2片(每片约120克左右),用刀拍松,两面涂上酱油,沾上一层面粉。 将鸡蛋打入碗内搅拌,把鱼片放入,使之沾满鸡蛋汁。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 一品锅 — (一品鍋, 一品锅) 一種類似火鍋的用具, 用金屬製成, 上面是鍋, 下面是盛炭火的座子。 亦指把雞、鴨、火腿、肘子、香菇等放在一品鍋裡製成的菜肴。 一品為古代最高官階, 故有此美稱。 《老殘游記》第十二回: “我那裏雖然有人送了個一品鍋, 幾個碟子, 恐怕不中吃。” …   Big Chineese Encyclopedy

  • 一品鍋 — (一品鍋, 一品锅) 一種類似火鍋的用具, 用金屬製成, 上面是鍋, 下面是盛炭火的座子。 亦指把雞、鴨、火腿、肘子、香菇等放在一品鍋裡製成的菜肴。 一品為古代最高官階, 故有此美稱。 《老殘游記》第十二回: “我那裏雖然有人送了個一品鍋, 幾個碟子, 恐怕不中吃。” …   Big Chineese Encyclopedy

  • 锅,烧至八成热,放入田鸡腿炸一分钟捞出。 — 锅里放一两油,放入青豆煸炒一阵,兑入些高汤,依次放入精盐、黄酒、胡椒面,将田鸡烧熟< …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 锅烘菜合 — 【菜名】锅烘菜合 【所属菜系】京菜 【特点】色金黄,味清香,表面看不见有菜叶,吃起来却菜味。 【原料】猪肉(175克)、虾仁(75克)、地栗(1只)、菜叶(3、4片)、鸡蛋(2只)、黄酒(12.5克)、盐(6.5克)、面粉(少许)、味精(少许)、鸡油(少许)、清汤(少许)。 【制作过程】一、将猪肉去皮去筋后,与虾仁分别斩成泥,地栗去皮折碎,再斩成泥。 然后将以上三种用料都放在碗里,加盐、味精和少许猪油调和。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 锅塌鸡签 — 【菜名】锅塌鸡签 【所属菜系】鲁菜 【特点】黄绿相映,色泽鲜艳,造型雅洁,酥嫩咸香,四季皆宜。 【原料】鸡脯肉750克。 鸡蛋一个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克。 精盐5克、葱10克、姜10克、小茴香5克、湿淀粉15克、面粉10克、猪油100克。 【制作过程】鸡脯肉去脂皮、白筋洗净,片出3.5厘米见方、0.2厘米厚的片12片,汆下鸡肉剁成茸泥,放碗内,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、葱丝、姜丝、小茴香粉面拌匀。 肥猪肉膘片与鸡肉同样大的12片,用刀尖戳上小孔,以防卷炸时翻卷。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

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