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  • 全家福 — 【菜名】全家福 【所属菜系】韩国 【特点】料材俱全,味道清鲜,富于营养。 【原料】瘦猪肉100克,大虾仁50克,猪腰子25克,猪心25克,猪肚25克,鱼片25克,猪耳25克,水发冬菇15克,青豆15克,生鸭脚4只,鸡蛋清10克,细干淀粉5克,鸡汤100毫升,料酒25克,精盐1克,酱油25克,白糖1.5克,味精1.5克,水淀粉15克,芝麻油275克,鸡油25克。 【制作过程】1、瘦猪肉洗净,去筋膜,切菱形片,虾仁洗净,控干水,放入碗中,用5克鸡蛋清、0.25克精盐、2.5克细干淀粉,拌匀上浆… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 全虾三做 — 【菜名】全虾三做 【所属菜系】鲁菜 【特点】造型优美,一虾三吃,风味迥异。 【原料】鲜对虾250克。 红辣椒皮15克、水发冬菇25克、水发发菜50克、香菜叶15克、黄蛋糕50克。 绍酒20克、精盐4克、味精0.5克、芝麻油200克、葱15克、姜汁15克。 【制作过程】将对虾去虾尖、腿、泥肠、沙袋、用清水洗净。 从头部第二斑节处斜刀切下,再从尾部第三斑节处切为两段。 将虾腰去皮,用刀从脊背处劈1/3深,放碗内加绍酒、精盐、味精、芝麻油、葱、姜汁略腌。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧伤偏方 — 外科 烧烫伤 中药处方(一) 【方名】烧伤方剂一。 【组成】大叶刺五甲62.5克红老熊苞62.5克猫爪刺62.5克。 【用法】加水煎煮3次,每次500毫升。过滤。合并滤液,浓缩成1000毫升。趁微温,加入力片12.5克,盐酸黄连素1克,搅拌使溶,加防腐剂。外用,清创面后淋或喷雾。1日3次。 【主治】对Ⅰ、Ⅱ度灼伤有效。 【出处】中药方剂大全。 中药处方(二) 【方名】烧伤方剂二。 【组成】大黄9克苦参9克黄柏9克生石膏9克龙骨(煅)9克儿茶6克地榆炭6克青黛12克三七4.5克冰片1.2克琥… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 全丝烩鱼翅 — 【菜名】全丝烩鱼翅 【所属菜系】闽菜 【特点】 【原料】主料鱼翅500克,鸡丝150克,笋丝60克,冬菇丝150克,鲍鱼丝50克,鱼肚丝50克,火腿丝50克。 调料大油80克,鸡汤800克,料酒15克,白糖10克,盐3克,味精2克,湿淀粉30克,葱、姜末适量。 【制作过程】(1)先将鱼翅用开水文火1小时左右,除净炒子后,用凉水泡透。 然后洗干净再用文火之,到翅骨能除掉为止。 除净翅骨后,以凉水漂透,再放在凉水中浸泡5~6小时,然后上笼屉蒸1小时左右。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧生巧 — 【菜名】烧生巧 【所属菜系】全部 【特点】色金黄,味浓香。 【原料】主料活大黄鳝1.5公斤。 调料熟大油900克(实耗约100克)料酒50克,酱油20克,白糖7克,盐5克,葱姜各12克,胡椒粉1克,大蒜瓣60克,味精5克。 【制作过程】(1)将鳝鱼宰杀去背骨,用净布抹去血,切成7厘米长段,倒入大油炒勺中炸至虎皮色捞出沥油。 (2)用原勺留底油50克,烧热后把大蒜瓣煸香,放入炸好的鳝段,再加进葱、姜、酱油、白糖、料酒、盐、适量清水,用大火烧开,再转小火烧至8~9成烂时,改大火将汁收浓,加味精… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧茄泥 — 【菜名】烧茄泥 【所属菜系】全部 【特点】此菜色红鲜香,细腻入味,诱人食欲。 含有丰富的维生素A原、B、C及PP、宜小儿食用。 【原料】主料:茄子250克。 辅料:酱油12克,精盐1.5克,味精2克,湿淀粉及葱姜、蒜末各少许,植物油250克(实耗15克)。 【制作过程】(1)将茄子洗净,削去蒂和皮,切成1厘米厚的圆片;把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内,加少许水调成芡汁。 (2)将炒锅置火上,放入油,烧至八九成热,下入茄片,炸至两面焦黄,捞出沥油回软。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧饼油条 — 【菜名】烧饼油条 【所属菜系】全部 【特点】(京菜) 【原料】面粉500克,精盐10克,凉水300毫升,油1000克。 【制作过程】①取面粉,精盐倒入盆中,合成面团,反复搓柔,至面团光滑柔韧,分成若干份,烙制成烧饼。 ②将生油条放入滚汤的油锅中,炸至金黄色时,即可捞出,夹在烧饼中即可食用。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧伤酒 — 药酒 当紫芷酒 [药物组成] 全当归22g 西紫草19g 生白芷18g [功能主治] 生肌活血、消炎止痛。主治烧伤。 [用法用量] 用棉棒蘸药液,涂于患处,每日四至六次。 [制备方法] 95%乙醇(酒精)200ml,将以上药物装入大口瓶中,然后倒人乙醇,盖住瓶口浸泡24小时即可使用。 [资料来源] 《山西中医》1990,6(2):56 枣黄液 [药物组成] 酸枣仁皮 黄柏等量 [功能主治] 收敛、消炎、镇痛,抗感染,治烧烫伤。 [用法用量]… …   Folk remedies Daquan (民间偏方大全)

  • 全家富 — 【菜名】全家富 【所属菜系】淮阳菜 【特点】 【原料】水发海参150克,鲍鱼5克,油发鱼肚100克,水发鱼翅50克,鸡脯肉100克,厥鱼肉100克,水发冬菇、口蘑、鲜虾仁、水发蹄筋各50克 【制作过程】(1)鱼片、虾仁过油滑熟;(2)海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口蘑、蹄筋焯水漂净;(3)炒锅加熟猪肉25克,加葱姜汁、高汤、精盐、味精、白胡椒烧开,倒入各种原料烧烩入味后,勾芡装盘即成。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧热,煸葱、姜末,放入白糖,略炒,再加入甜面酱,炒至无水时,加入料酒、酱油、清 — 【菜名】吉利虾球 【所属菜系】全部 【特点】此菜酥脆鲜嫩。 【原料】用料:净虾球500克,鸡蛋1个,面包渣25克(将淡面包切成块放在烤箱内烧焦脆后碾成小粒),调料:生粉3茶匙,味精1茶匙,精盐2茶匙,麻油1.5茶匙,花生油750克。 【制作过程】1.将虾去壳,改成球状,吸干水分,用精盐、麻油、味精腌过。 2.将鸡蛋和生粉搅成糊状,放入虾球拌匀,然后拍上面包渣。 3.炒锅内加花生油烧五成热,放入虾球,用中火炸至金黄色即熟装盘。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 烧酒鸡   — 【菜名】烧酒鸡   【所属菜系】全部 【特点】药效:冬天容易手脚冰冷的人以及血虚者适宜用。 感冒、发烧、肝火旺盛,肠胃炎患者禁用。 【原料】柴鸡或乌骨鸡1只(约750 1000克左右),川芎3克,当归2克,桂枝3克,桂心2克,大茴香3粒,枸杞20粒,米酒2瓶。 【制作过程】1)鸡收拾好后用沸水烫洗,再用刀切块备用。 (2)把上述中药浸泡于温米酒中一小时。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

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