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  • — (墊, 垫) I diàn ㄉ〡ㄢˋ 〔《廣韻》都念切, 去栝, 端。 〕 1.陷沒;下陷。 《書‧益稷》: “洪水滔天, 浩浩懷山襄陵, 下民昏墊。” 孔 傳: “言天下民昏瞀墊溺, 皆困水災。” 《漢書‧王莽傳下》: “ 武功 中水鄉 民三舍墊為池。” 唐 劉禹錫 《儆舟》: “目未及瞬而樓傾軸墊, 圮於泥沙, 力莫能支也。” 唐 李肇 《唐國史補》卷中: “ 蘇州 重元寺 閣, 一角忽墊, 計 …   Big Chineese Encyclopedy

  • 垫戏 — (墊戲, 垫戏) 正戲不能及時上演時臨時加演的小戲。 老舍 《四世同堂》五八: “ 招弟 必須唱壓軸!不管有什麼角色, 都得讓一步兒!我的女兒不能給別人墊戲。” …   Big Chineese Encyclopedy

  • 蚝油鸭脚 — 【菜名】蚝油鸭脚 【所属菜系】粤菜 【特点】此菜肉质软滑鲜美,芡汁味浓,蚝香透骨,酒饭皆适。 【原料】鸭脚20对(约800克),葱条15克,姜片5克,陈皮2.5克,八角1克,精盐40克,白糖10克,蚝油15克,芝麻油0.5克,深色酱油45克,绍酒15克,湿淀粉10克,植物油50克。 【制作过程】1.把鸭脚去皮衣和趾甲,用精盐30克擦匀,洗净晾干,用酱油10克涂匀。 2.旺火烧热炒锅,下油15克,放入姜、葱、鸭脚略炒,烹绍酒,加酱油15克,转入用竹箅子垫底的瓦煲,加入蚝油、八角、陈皮、酱油2… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • — 拼音: zhe 解释: 1. 翻转、 回旋。 如: “折跟头”、 “折腾”、 “折返”。 2. 倒出。 如: “一筐子的梨都折了。 ”ㄓㄜˊjㄕㄜˊsh (08823)   折 拼音: zhe2 解释: 1. 摘取、 弄断。 如: “反掌折枝”。 荀子·劝学: “锲而舍之, 朽木不折。 ” 2. 弯、 曲。 晋书·卷九十四·陶潜传: “吾不能为五斗米折腰。 ” 3. 叠。 后汉书·卷六十八·郭太传: “尝于陈、 梁间行遇雨, 巾一角垫, 时人乃故折巾一角, 以为林宗巾。 ”亦作“摺”。… …   Taiwan national language dictionary

  • 烧大肠白鳝 — 【菜名】烧大肠白鳝 【所属菜系】全部 【特点】潮洲菜 【原料】猪大肠(600克)、白鳝(600克)、火腿丝、湿冬菇丝、白肉丝(100克)、蛋白(1只)、味精、绍酒、精盐、麻油、湿菱粉、中汤、糖色、桂皮、甘草、八角 【制作过程】一、先将猪大肠洗净,切分2段。 白鳝削洗净,开肚去肠脏,成条起骨,亦切开两段。 二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起,投入蛋白,味精搅匀。 三、在白鳝肉的两边,用刀片阔一些,夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬菇丝、然后把白鳝卷起成条状,套进猪大肠内(即猪大肠做皮),猪大肠… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 酱汁排骨 — 【菜名】酱汁排骨 【所属菜系】江苏菜 【特点】色泽酱红,肉质酥烂,芳香扑鼻,咸中带甜,既是宴席上的美味,也是馈赠亲友的佳品。 【原料】猪肋排骨肉1000克。 酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。 【制作过程】将腌好的排骨下水锅出水,洗净。 锅内放入竹箅垫底,将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油盖好锅盖,用中火烧至汁稠。 食时改刀装盘,浇上原汁即成。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 酱汁肉 — 【菜名】酱汁肉 【所属菜系】江苏菜 【特点】色泽酱红光亮,肉酥烂肥醇,入口先甜后咸,香味浓郁,风味独特。 【原料】猪肋条肉1000克、猪蹄膀500克、猪爪500克。 冰糖刀克、白糖15克、糖色10克、红曲粉5克、八角5克、绍酒25克、精盐10克、味精12克、酱油20克、葱姜各15克。 【制作过程】将猪肋条肉、蹄膀、猪爪分别洗刮干净,将肋条肉切成100克重的方块,连同蹄膀、猪爪放入大锅内出水至断血,敢出后洗净。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 林宗巾 — 拼音: lin2 zong jin 解释: 东汉郭太, 字林宗, 风流倜傥。 一日外出遇雨, 折头巾一角垫着遮雨, 后人争相仿效, 称为“林宗巾”。 典出后汉书·卷六十八·郭太传。 后指文士风流倜傥、 名重一时, 为人所称羡。 或指戴巾淋雨之态。 南朝梁·吴均·赠周兴嗣诗四首之一: “唯安莱芜甑, 兼慕林宗巾。 ”宋·陆游·幽居记今昔事十首以诗书从宿好林园无俗情为韵十首之五: “雨垫林宗巾, 风落孟嘉帽。 ” …   Taiwan national language dictionary

  • 义慈惠石柱 — 又名北齐石柱。 在河北定兴县城西北10公里的石住村。 住身有“标异乡义慈惠石柱”刻铭,柱上有“大齐太宁二年”题记。 高7米,分柱身与石屋两部分,往身与石屋之间垫一长方形石盖板,盖板底面刻莲瓣、圆环、古钱及花果等纹饰。 盖板上置面阔三间进深二间的石雕小屋,石屋为单檐庞殿顶,刻有屋顶、檐椽、角梁、斗、阑额、柱子等,前后当心间刻佛像,两次间刻窗根,似一座三间殿宇模型,是研究我国隋唐以前建筑形制的实物资料。 柱身上部为方形,下部为四方略切四棱,成八角形,由四块浅棕色石灰石累叠而成,下为覆莲柱础。 …   China Attractions dictionary (中国名胜词典)

  • 松子肉 — 【菜名】松子肉 【所属菜系】江苏菜 【特点】肉嫩如豆腐,肥而不腻,虾仁鲜美,松子芳香。 【原料】去骨肋条肉一块2000克。 虾仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、虾子15克。 精盐10克)酱油25克、绍酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、葱姜各10克。 【制作过程】,将肋条肉放在砧板上,用刀将其修成长方形,肉面批平,将批下的碎肉与虾仁分别斩成茸,加调料搅匀成虾肉茸。 将肉块上烤叉,放在炭火上烤至肉皮焦黑时,取出放入冷水中刮去焦屑洗净,在肉的一面剞小方格,在皮的一面剞斜方格,然后… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 杨粲墓 — 在贵州遵义龙坪永安乡县皇坟嘴。 北距遵义市约10公里。 四周群山拱卫,一水环绕,松篁茂密、风景绮丽。 原系宋代白锦堡治,后为播州(治今遵义)杨氏墓地。 史称冉家林,因杨粲墓规模宏大为境内所未见,时人称之为皇坟嘴。 墓建于南宋淳祐年间。 1957年清理发掘。 墓室全用白砂岩条石砌筑,无灰砂粘合痕迹。 平面布局为南北两室并列,占地实际面积共50平方米。 每室包括墓门、前室和后室三个部分,后室有过道相通,两室南北壁和后室后壁的雕刻装饰,相互对称,结构严整。… …   China Attractions dictionary (中国名胜词典)

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